做好油烟管道清洗工作，一个很必要的前提就是每天按时清洗。每天清洗可以减轻工作量，油烟是一种特别不容易清洗掉的残留物，时间越久越难清洗。因此，餐馆、酒店在结束了一天的工作后，即使再累也要记得把油烟管道清洗了，养成一种习惯。

清洗油烟管道的时候，特别忌讳的是蜻蜓点水，这样只是为了应付的行为，而对管道内或者一些看不见的地方完全忽视，这种只做“表面工作”的对于清洁油烟管道是毫无意义的。因此，在清洗油烟管道的时候要深入，尤其是要对一些不容易被发现管道的缝隙更应该进行仔细的清洗。

除了每天要按时清洗外，对于餐饮量大的餐馆和酒店还应该每月请专职清洗人员进行一次或两次以上的清洗。这些专职的清洗人员有比较丰富的清洗经验，知道哪些地方是比较容易藏污纳垢的，哪些地方是比较难清洗的，哪些地方的是在清洗时容易被忽视的，不同材质应该用什么清洗剂，需要运用哪些器材都是比较了解的。因此，每月定期聘请专职人员做油烟管道清洗是很有必要的。

为食客提供干净卫生的食物，给员工创造一个良好的工作环境，是一个餐馆、酒店才能更好、更长久的经营下去的原因。因此餐馆、酒店进行按时按日对油烟管理清洗，并且在清洗的时候应该要深入，不遗漏任何一个角落。

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